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Cómo hacer almejas al ajillo

¿Cómo hacer almejas al ajillo? Esta es una de las recetas que más nos han pedido los últimos meses y hoy nos ponemos manos a la obra en los fogones para traérosla, con las mejores almejas de la costa andaluza.

Esta receta además de ser un plato tradicional que suele gustar a todo el mundo, es de lo más delicioso, sabroso y sencillo de preparar. ¿No tienes almejas? También lo puedes hacer con berberechos o chirlas.

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Ingredientes:

  • 750 gramos de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Perejil fresco picado
  • Sal al gusto
  • Guindilla (opcional)

Cómo hacer almejas al ajillo:

  1. Las almejas de Elapiven vienen limpias ya pero te recomendamos limpiarlas nuevamente enjuagándolas para asegurar que su sabor sea perfecto.
  • Pelar los ajos y picarlos en trozos muy finos. Lavar el perejil y cuando esté seco separar las hojas para picarlas también en trozos muy finos.
  • Mezclar en un recipiente el ajo y el perejil picados y verter el aceite de oliva. Remover haciendo un poco de presión contra las paredes para que el aceite se impregne con el ajo y adquiera un toque más sabroso.
  • Poner una sartén sin nada al fuego. Cuando ésta esté muy caliente, colocamos las almejas. Es importante ir retirándolas a otra fuente conforme se vayan abriendo.
  • Verter la mezcla de ajo, perejil y aceite en la misma sartén al fuego durante diez segundos y a continuación colocar la mezcla sobre las almejas de la fuente.
Cómo hacer almejas al ajillo
Almejas al ajillo

Si se quiere con un toque picante, se puede colocar una guindilla en el paso tres junto al ajo y el perejil, pero es importante quitarla al final de la receta para que no haya sorpresa.

¡Qué aproveche!

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