Aún quedan días de frío y ¿qué mejor que una buena receta de sopa para hacerle frente a las bajas temperaturas? Sabemos que tu cuerpo y tu paladar lo van a agradecer, aún más, si utilizas pescado y marisco de calidad, como el que tenemos en Elapiven.

Ingredientes receta de sopa de marisco:

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña picada

1 pimiento verde pequeño picado

2 zanahorias medianas picadas

1 diente de ajo, picado

1 lata de salsa de tomate – también puedes hacerlo casero

1 lata de tomates cortados en dados, sin escurrir

3/4 de taza de vino blanco o caldo de pollo

1 hoja de laurel

1/2 cucharadita de orégano seco

1/4 cucharadita de albahaca seca

1/4 cucharadita de pimienta

3/4 de filetes de salmón, sin piel y cortados en dados

1/2 libra de gambas medianas crudas, peladas y desvenadas

3 cucharadas de perejil fresco picado

Cómo hacer esta receta de sopa de marisco

1. En una cacerola grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento verde; cocinar y remover hasta que estén tiernos.
2. Añadir las zanahorias y el ajo; cocinar durante 3 minutos más.
3. Añadir la salsa de tomate, los tomates, el vino y los condimentos. Llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
4. Añadir el salmón, las gambas y el perejil. Cocinar, tapado, de 7 a 10 minutos más o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y as gambas adquieran un tono rosado.
5. Desechar la hoja de laurel.

Información nutricional de esta receta de sopa de marisco:

1 ración tiene 213 calorías, 9 g de grasa (1 g de grasa saturada), 74 mg de colesterol, 525 mg de sodio, 12 g de hidratos de carbono (5 g de azúcares, 3 g de fibra), 18 g de proteínas.